La cocina de Villas de Trancoso refleja la unión entre la memoria y una técnica en constante renovación. Aquí, cada plato nace del encuentro entre la tradición bahiana y la frescura contemporánea.
Trabajando al máximo con ingredientes de pescadores y productores locales, el menú se renueva en ciclos espontáneos, manteniendo un principio simple: cocinar con autenticidad y servir con alma.
pescadores e produtores locais, o cardápio se renova em ciclos espontâneos, mantendo um princípio simples: cozinhar com verdade e servir com alma.
El corazón del restaurante tiene nombre e história: Rosy, cocinera que acompaña al Villas desde sus inicios. Su trayectoria refleja la propia evolución del hotel: de la cocina familiar al refinamiento gastronómico, sin perder el afecto ni la naturalidad. Rosy domina el raro arte de equilibrar lo simple y lo sofisticado. Improvisa según los deseos de los huéspedes, interpreta recetas del mundo con ingredientes locales y preserva, en cada preparación, la esencia de Bahía: el dendê, el coco, las castañas y la memória de los platos cocinados en cocina de barro.
Los platos cuentan historias del lugar:
Más que un restaurante, el Villas ofrece momentos alrededor de la mesa que se transforman en recuerdos: cenas privadas a la luz de las velas en el jardín, la experiencia única del Banquete Bahiano, cócteles al atardecer y almuerzos ligeros en el bar de playa del hotel.
El día en Villas de Trancoso comienza a las 08:00 con un desayuno completo, variado y sereno, pensado para marcar el ritmo del día. El café se prepara en el momento y se sirve en la mesa, acompañado de frutas y jugos tropicales de estación. En el buffet encontrará una variedad de panes, tortas y delicatessen elaboradas artesanalmente en el propio hotel. Para quienes prefieren opciones más ligeras, ofrecemos una selección de cereales, frutos secos, castañas y fiambres, además de un espacio fitness con opciones veganas, sin gluten y sin lactosa. También es posible realizar pedidos a la carta, con opciones de platos calientes como tapiocas y omelettes.
El Banquete Bahiano es una experiencia pensada para quienes desean reunirse con personas especiales y sumergirse en los sabores del litoral. Clásicos como casquinha de siri, moqueca mixta, camarones en moranga y pescado asado, se acompañan —como dicta la tradición brasileña— con arroz blanco, farofa, pirão, vinagreta, ensalada fresca y pimienta a gusto. Y para cerrar con la dulzura bahiana, una selección de cocadas como postre. El resultado es un banquete abundante, intenso y con alma brasileña, de esos que transforman una comida en una celebración.
El restaurante y el hotel son dos expresiones de una misma esencia. Por eso, los sabores de Villas de Trancoso pueden disfrutarse en los escenarios más inspiradores. Invitamos a nuestros huéspedes a vivir sus cenas en ambientes íntimos y privados, en espacios especiales del hotel, como en el corazón del jardín o frente al mar. No dejes de contactar a nuestro equipo con anticipación para reservar tu experiencia gastronómica multisensorial.
